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「ひやおろし」9月9日解禁です

全国の日本酒好きのみなさま、お待たせいたしました。
「ひやおろし」長野県は9月9日解禁です。

「ひやおろし」とは、秋から冬にかけてだけ飲める、期間限定のお酒。
春の新酒を夏の間熟成させ、タンクと外気温が同じになった頃、出荷されます。

通常日本酒は2回火入れがされますが、ひやおろしは貯蔵前の1回のみ。
出荷時には火入れを行わない「なま(ひや)」で、秋から冬への冷える時期に出荷されるということで「ひやおろし」というそうです。

「夜明け前」は、生一本のひやおろし。

ひやおろし

例年より辛口に仕上がっており、落ち着いた味わいです。
なので、これからの季節、米の香りが立つ「ぬる燗」でぜひお楽しみください!

夜明け前 純米吟醸 生一本ひやおろし

原料米:山田錦(兵庫県産)
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸度:1.3

1.8L:3,000円  720ml:1,550円

日本酒度というのは、辛さを示す度合い。
数値が高いほど、辛口です。

因みに、南箕輪村産山田錦夜明け前純米酒は、+7 です。
これで結構辛めです。

解禁日は9/9。
販売開始も9月9日です。
現在出荷準備中。お楽しみに!