長野県松本市の契約農家が栽培した長野県を代表する酒米「美山錦」を精米歩合60％まで磨いて醸造した純米にごり酒です。
通常のにごり酒と同じように、醪を4人がかりで半日かけて粗ごしし、12月中旬より販売。（その年の仕込みによって変化する事があります）
とても濃厚に見えますが、スッキリ軽やかに飲める口当たり。ピリッと弾ける爽快感が特徴の数量限定品です。
この純米にごり酒の中には、ビタミンB、たんぱく質、必須アミノ酸などの栄養素をはじめ、体内のコラーゲンを増やす作用のあるα-EGといわれる物質を豊富に含み、美肌効果に期待が持てます。また、レジスタントプロテインという物質も豊富に含みます。レジスタントプロテインは、腸内環境を整えるうえでとても重要な物質という事で、最近注目を集めております。
レジスタントプロテインについての詳しい情報はこちら
https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2020/0803_ozeki.html
