酒と雪
「静岡産 サバの醤油漬け干物」

どっしりと肉厚な鯖。箸を入れると油がジュワッと出てくる。醤油の香ばしいい香りとジューシーな鯖が「夜明け前」を呼ぶ。この組み合わせは間違いない！美味い…

この鯖の醤油干物は店長がこだわる一品。店主の足で探した干物屋から仕入れる。
この鯖の干物じゃなきゃダメなんだと店主が言う。こだわりの逸品。

「夜明け前」は山恵錦純米酒。今年の出来はスッキリキレイ。山恵錦のうま味が丁度良く立ち、甘と辛の中間的なバランス良い味わい。料理を引き立ててくれる。「鯖の醤油漬け干物との相性が良い！」店主がすすめる理由が分かる酒である。金ラベルの「夜明け前」。「酒と雪」のオリジナル升で視覚からも幸せの余韻に浸る。

「憩いの場　酒と雪」

「華のうら町夢屋台-はしご横丁」昭和テイストの飲み屋街を再現した、飲食テナントの並んでいる場所である。 ちょっとしたテーマパークっぽい所が沸き立つ心に火をつける。奥まで進み突き当たった店が「酒と雪」。

気さくな店主は、話も面白い。いろんな話をしてくれる。特に山やスキーについてはしっかり情報を収集できる。
カモシカテレマーククラブの事務局も行っている店主。登山客、スキーヤー客が多く訪れる店。好きな方は足を運ぶ価値あり。もちろん登山、やスキーを知らない方も癒し空間を満喫できる。「酒と雪」の酒。店主が愛する酒は豊富に取り揃えている。定番品はすべて何かしら山が絡んだ酒。山が好きな杜氏がいる蔵。とか…「酒と雪」の定番酒として全て理由がある話は、直接店主に聞いたら良い。
気さくな店主との会話は弾む。となりに座る客とも自然と会話が始まり、いつの間にか交流が始まる居酒屋。
「酒と雪」９席カウンターのみの店

店舗情報

「酒と雪」については“飲食店とコラボ企画！「in 松本市」 酒と雪 × 夜明け前「練り粕料理 」”でも紹介中
「練り粕料理編」