お馴染みの「夜明け前練り粕」
酒粕が苦手な方もいる中、身体に良いとされているこの発酵食品をどう料理するか？
多くの方に召し上がって頂く為にじっくり考えて頂きました！

酒と雪
「ハスの酒粕クリームチーズ和え」

酒粕とクリームチーズの相性は抜群！酒粕の風味をよりなめらかにし、まろやかな味わいをブラックペッパーでパンチを利かす。ハスの触感を感じながら品の良い味を楽しませてくれる逸品
家庭でも作れそうなお手軽な料理の考案！最高にありがたいです。

酒粕料理の考案ありがとうございました！

「愉しく飲む居酒屋　酒と雪」

「山とテレマークスキーと酒」が好きな店主。山の近くに住みたいと、千葉県から長野に移住し20年経つ。
まさに好きなモノが店名である「酒と雪」は2019年12月にオープン。人との交流を大切にしたい思いと、好きな事がカタチになった店。オシャレでセンスを感じる店内はとても居心地が良く、自然と癒される。
話題豊富な店主との話も弾み、気楽に飲んで食べて満足できる場所。

店主は「テレマーカー」。テレマーククラブの事務局も行う。前職は登山用品専門店で店長も務めた為、知識が豊富である。店内には多くの登山・スキー関連用品が飾られ、山好き、スキー好きには見所が沢山ある
アメリカのユタ州、ソルトレイクシティ近郊の山。ワサッチ山域で撮影した店主の滑りも見れる
山好き、スキー好きにはたまらない書籍がズラリ。飲みながら趣味に浸る事ができる店

箸と予約席札。オリジナル！
箸は販売もし、オリジナルで好きな文字を入れてくれる。持ち帰る事はもちろん出来るが、お店に保管すれば来店時にMy箸で食事が出来る。店との距離を一気に縮める癒し店。ちなみにカウンターテーブルは店主お手製。
店内の癒し空間にこだわりをしっかり感じる。

ステッカーもオリジナル。もちろん販売中。升もカレンダーもTシャツもあり！
店主のセンスがあちらこちらで光る店内。

酒を愉しむ１：「サイズ」3つのサイズで日本酒を愉しむ
ちょっと味利きたい「ちび」
他の酒もしっかり利きたい「小」
大好きな酒をしっかり飲みたい「大」
気の利いたこのサイズ展開。さすが酒好きが考えるアイディア。
酒を愉しむ2：「イベント」体験型で日本酒を愉しむ。
ひと月ごとで開催している酒豪王選手権！首位を獲得すると割引の特典あり。競争心をかき立てる黒板。
酒を愉しむ3：「御酒飲帳」で達成感を愉しむ
この漢字のセンス （笑）ゴシュインチョウ。帳面ひとつ毎に特典があり。
一つ一つのアイディアに、交流を大切にしたいと思う店主の心を感じ、通い居酒屋となる

今回は「山恵錦純米酒」
透き通ったイメージ。キレイでスッキリとしたお酒。女性ファンが多いと嬉しい言葉をいただく。
ありがたい…来期の造りに力が入る。

今回の酒粕料理はすでに「おすすめ」で食べれる。本当にありがたい。
店舗情報

「酒と雪」については“飲食店とコラボ企画！「in 松本市」 酒と雪 × 夜明け前「相性の良いメニュー 」”でも紹介中
「相性の良いメニュー編」