旬の旨い！をしゃもじにのせて

炉ばた庄屋

「手打ちそば」

   これぞ長野県民のソウルフード！庄屋さんでも人気メニューの一つである手打ち蕎麦。
北海道と長野県長和町産の蕎麦粉を使用。きりっとしまった麺、のどごしの良さ。噛むほどに蕎麦の上品な香りが口の中に広がり、辛口でキレのある爽やかな吞み口の辰の吟がよく似合う。

　「瑞々しくて、いくらでも食べられる！」　蕎麦好きな杜氏もこの笑顔。
夜明け前との相性抜群のこの蕎麦は、飲んだ後の〆としても最高の一品。
信州、松本に来たらぜひ味わってもらいたい郷土料理の一つ。
庄屋さんでは、系列の店舗で手打ちされた本格的な蕎麦を味わうことができる。

松本駅から徒歩4分！気軽に立ち寄れる炉端焼き専門店

炉ばた庄屋

　カウンター席のお客様へ、調理場からしゃもじにのせて出来立ての料理を提供するスタイルは、創業当初から変わっていない。
写真中央に写る年季の入った木製のしゃもじが庄屋さんの歴史を物語っている。
目の前に広がる、山海の幸や瑞々しい地場野菜。否が応でも期待を高めてくれる、目にも嬉しいサービスに、カウンター席が人気なのも頷ける。



　観光地としても人気の松本で50年近く営業を続けている、老舗居酒屋の店主　杉村さん。
海なし県である信州で新鮮な刺身を肴に、地酒を楽しめる場所はそうない。
「来てくれたお客様がびっくりするような鮮度感を届けたい」と語る。
いつでも新鮮な食材を提供する努力は惜しまない。
「鮮度抜群の旬の食材をシンプルに焼き上げる」創業からの理念は脈々と受け継がれている。



　お店で提供されている日本酒は年4回、地酒を中心に季節に合わせて替えている。「夜明け前」は創業からずっと取り扱っていただいている。その時々で旬の「夜明け前」を楽しむことが出来る。

　「観光客、ビジネスマン、常連さん、全てのお客様に満足を！」
おもてなしの心に元気をもらえる、居心地の良い空間。
旬の食材とともに心ゆくまで「夜明け前」を味わうことができる店。
松本の長い夜、一軒目はまず庄屋さんへ！

店舗情報

「炉ばた庄屋」については“飲食店とコラボ企画！「in 松本市」 炉ばた庄屋 × 夜明け前「練り粕料理 」⑤ ”でも紹介中
「練り粕料理 編」