「 夜明け前らいふ 」

愉しい事、嬉しい事、心が満たされる事は一人でも多くの方と味わいたい！この思いだけでスタートした企画。

一緒に愉しんで頂けたら幸いです。

「酒粕のあるくらし」
～なおさんの台所　レシピ編～

夜明け前らいふ
夜明け前の酒粕を毎日の食事に取り入れながら健やかに暮らす なおさんに、とっておきのレシピを教えてもらいました。
酒粕を調味料の一つとして使いこなす なおさん。
どれも手軽に挑戦できそうなレシピばかり！
ぜひ毎日のお食事の参考にしていただき、一緒に酒粕ライフを楽しみましょう‼

酒粕香る柔らかジューシー !　手羽元のタンドリーチキン

〈材料〉
鶏手羽元　　8本
（鶏むね肉なら２枚…開いて切れ目を入れておく）

(A)酒粕　　50ｇ
(A)マーマレードジャム　　25ｇ
(A)カレー粉　　小さじ1/2
(A)塩　　小さじ1

〈作り方〉
①　(A)をビニール袋に入れてよく混ぜる
②　①に鶏肉を入れてよく揉む
③　30分～1時間冷蔵庫に入れてなじませる
④　フライパンに油をひき、弱火～中火でお肉に火が通るまで両面をじっくりと焼く

粕の効果でお肉も柔らかくジューシーに。夏場の食欲がないときでも食べられそうなカレー味がたまりません！

混ぜるだけ！絶品　酒粕そうめんつゆ

〈材料〉
酒粕　　60ｇ
味噌　　40ｇ
砂糖　　  5ｇ
水　　　300㏄

お好みで、ショウガ・わさび・ミョウガ・ネギなどの薬味をご用意ください。
ラー油を数滴入れるとピリ辛で美味しくなります。

〈作り方〉
酒粕・味噌・砂糖を練り混ぜ、水でといたら完成！
味噌の塩味があるので、めんつゆは必要ありません。

味変用に鯖缶を用意して下さいましたが、あっさりとしためんつゆにコクが加わり絶品でした！

※アルコールが苦手な方やお子様には、酒粕を一回煮立たせてアルコール分を飛ばしていただくと良いそうです。

優しい酒粕の風味 ！　ティラミス風クリーム

〈材料〉
木綿豆腐　　      1丁
酒粕　　　　      30g
てんさい糖　　  25g ※お好みでの甘さで調節！
スキムミルク　 大さじ1
レモン汁　　　 大さじ1

お好みでトッピング（ココアパウダーや抹茶パウダーなど）をご用意ください

〈作り方〉
①材料を全部フードプロセッサーに入れ、クリーミーになるまで混ぜ合わせる
②豆腐のにおいが気になる時はバニラエッセンスを入れ味を調える
③器に盛り付けたら完成！

今回はあらかじめ作っておいた黒糖ゼリーの上にティラミス風クリームを盛り付け、仕上げに抹茶パウダーと桜の花の塩漬けを飾り付けていただきました。
見た目もかわいい、食べ応えのあるスイーツでした。豆腐と粕の優しい味わいが何とも言えない美味しさに！

どれも手軽に挑戦できるメニューばかり！
ぜひお試しいただき、一緒に酒粕ライフを楽しみましょう‼

「酒粕のあるくらし」なおさんの台所編もぜひご覧ください！↓↓↓

「酒粕のあるくらし」なおさんの台所編