夜明け前 大吟醸 兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35%まで磨いた
香りがとても華やかな 蔵人入魂の逸品

兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35%まで磨きます。米を磨くことで雑味の無いすっきりと綺麗なお酒に仕上がります。酒造りで重要視していることは原料処理です。良質の酒米を大切に扱い、浸漬時間の設定・放冷後の蒸米の乾燥・仕込み時の蒸米の温度に米の状態・気候に応じて造り上げていきます。
低温で長期間の発酵で醸すことで香りがとても華やか、磨き上げた良質な酒米の気品ある味わいがまろやかに広がる蔵人入魂の逸品です。

最新の受賞歴
2020年
  • IWC ブロンズメダル
  • 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
最新の受賞歴
2019年
  • IWC シルバーメダル
  • 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
  • 酒類 大吟醸酒
  • 原料米(精米歩合) 兵庫県山田錦特等最高級米(35%)
  • やや辛口
おすすめの飲み方
味わい・香り

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