夜明け前 生一本
しずく採り
昔ながらの槽搾りで丁寧に絞る数量限定酒
微発泡性のフレッシュ感を味わえる生酒

香り高くすっきりとし、もう一杯飲みたくなる生一本シリーズの中でしずく採りの特長は、昔ながらの「槽搾り」方法にあります。昔から使われている細長い酒槽で酒袋に醪を入れ何層にも重ね圧力をゆっくりかけて搾ります。白濁したしずくのように垂れ、炭酸ガスが残っています。この部分を活かし濾過をしないでそのまま瓶詰めします。この作業は寒い中、冷たく醪が入った重い酒袋を一袋づつ丁寧に手間暇と時間をかけて行います。
少し濁って搾りたての若々しさと微発泡性のフレッシュ感が味わえる生酒です。手間暇をかけておりますので数量限定となります。

  • 酒類 純米吟醸酒
  • 原料米(精米歩合) 兵庫県山田錦特等最高級米(55%)
  • 中口
おすすめの飲み方
味わい・香り

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